1Lave los trozos de reineta y córtelos en cubos pequeños, déjelos macerando en el jugo de limón.

2Pique finamente el perejil, luego el ají en aros delgados y la cebolla en cuadraditos.

3Corte el pimentón en forma irregular.

4Incorpore los ingredientes antes preparados a la reineta y mezcle.

5Vierta el aceite, la pimienta negra molida y las alcaparras.

6Deje macerar por una media hora por lo menos y sirva.