1Mientras se prepara el brócoli, hervir abundante agua para la pasta.

2Cuando rompe el hervor, añadir la sal e inmediatamente volcar la pasta.

3No debe dejarse al agua hervir sola con la sal: la pasta puede quedar ácida.

4Poner el aceite en la cacerola, el ajo, el morrón, el brócoli y la sal.

5Cocinar unos 15 minutos con la cacerola media tapada.

6Mover con cucharada de madera para que no se queme.

7Si le falta humedad, agregar 1 o 2 cucharada de agua.

8Colar la pasta (los caracoles) y ponerlos en la cacerola junto con el brócoli; mezclar y agregar la salsa bechamel.

9Revolver bien y espolvorear con queso rallado.