1Poner en una cacerola la gelatina con el agua fría.

2Mezclar y colocar el recipiente sobre el fuego bajo, revolver hasta disolver la gelatina.

3Retirar del calor, mezclar el azúcar, la leche caliente y revolver de a ratos hasta casi dejar enfriar.

4Poner en un tazón y agregar la esencia de vainilla, la pulpa de Melocotones tamizada con el almíbar, la crema de leche batida algo espesa.

5Mezclar bien y colocar en un molde cuadrado, u otro a gusto, enjuagado con agua fría.

6Rodear el molde con hielo o llevar a la heladera (sin congelar) hasta que esté bien firme.

7Para desmoldarlo sobre un plato apropiado, pasar rápidamente el molde por agua caliente, apoyar el plato invertido sobre el molde y dar vuelta todo a la vez, dejando el postre en el centro del plato.

8Llevar a la heladera hasta servir, rodeado y decorado con frutas frescas, frutitas rojas, hojitas verdes bien lavadas y secadas o crema chantilly.