1Pon en un cazo un cuarto de litro de agua, una cucharadita de zumo de limón y los 150 gr. de azúcar.

2Acércalo al fuego, puesto a calor medio, y déjalo hervir, revolviendo continuamente con una cuchara de palo.

3Después de hervir fuertemente durante 2 minutos, lo retiras del fuego y, si quieres, le añades algún aroma envuelto en una malla.

4Cuando esté frío, puedes volcarlo sobre la fruta preparada.

5Déjalo enfriar tapado, al menos durante una hora antes de emplearlo.

6Para preparar almíbar puedes emplear azúcar corriente, en polvo o terrones.

7Si eliges azúcar moreno, le darás un gusto más intenso.