1Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho.

2En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne.

3Agregue los aliños y el ají de color.

4Vierta sobre la preparación 4 o 5 tazas de agua fría y deje hervir durante 30 minutos, a fuego suave.

5Bata ligeramente los huevos y antes de servir viértalos sobre el caldo revolviendo con cuchara de palo.