1En un cazo llevar a ebullición el agua y sal.

2Un instante antes de que empiece a hervir, echar la polenta en lluvia y revolviendo para que no se formen grumos.

3Cocer 45/50' a fuego más bien vivo y revolviendo con frecuencia.

4La polenta se considera cocida cuando se separa fácilmente de las paredes del recipiente.

5Una vez cocida, echarla sobre una madera y cortarla con la espátula.