1En una cazuela con poco aceite sofreír el ajo pelado y cortado a láminas.

2Rallar los tomates, pasarlos por el colador chino y poner la salsa obtenida en la cazuela cuando el ajo ya esté dorado; salpimentarlo y dejarlo cocer a fuego lento durante diez minutos.

3Transcurrido este tiempo, añadir las alcaparras y el queso azul troceado.

4Removerlo, apagar el fuego y dejarlo reposar tapado.

5Hervir los ravioli en abundante agua salada.

6Cuando todavía estén "al dente", escurrirlos y añadirlos a la cazuela a fuego lento tres minutos.

7Servirlos bien calientes con el queso parmesano rallado por encima