1Lavar las almejas en agua fría con sal. Lavar las rodajas de rape y secarlas con papel absorbente.

2Pelar, lavar las patatas y trocearlas si son grandes.

3Picar la cebolla muy menuda y rehogarla en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.

4Añadir el ajo picado, la harina, remover con una cuchara de madera y añadir el vino y el caldo (o agua).

5Incorporar las patatas y dejar cocer 20 minutos a fuego suave, hasta que las patatas estén casi en su punto.

6Añadir el perejil, el pescado y salpimentar. Cuando el pescado esté casi en su punto, añadir las almejas. Cuando estén abiertas, servir al momento.