1Lavar y hervir los mejillones hasta que se abran.

2Pelar la cebolla y picarla; rehogarla en una cazuela con el aceite.

3Cuando esté transparente, colocar por encima las rodajas de rape, previamente lavadas.

4Quitar las conchas a los mejillones y ponerlos junto con los guisantes, los pimientos lavados y troceados y 2 cucharadas de perejil picado, sobre el rape.

5Rociar todo ello con el vino blanco y sazonar con sal al gusto.

6Meter en el horno previamente calentado, a temperatura moderada (160º) durante 12-15 minutos.

7Machacar los ajos junto con el azafrán, ligeramente tostado, en un mortero;

8Añadir la harina, un poco de caldo de carne y remover.

9Agregar la mezcla del mortero al rape unos minutos antes de finalizar el tiempo de cocción.

10Servir el rape en la misma cazuela y bien caliente.