1Cortar la cola en medallones.

2Poner en la batidora aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua (poca, porque el rape va a soltar) y sal.

3Colocar el pescado en una cazuela de barro, y añadir por encima lo anterior.

4Se guisa a fuego lento, hasta que el pescado casi se desprenda de la espina y, si fuera necesario, se reduce la salsa.

5Servir con huevos duros cortados a rodajitas.