1Se limpia el rape, y se le quita el hueso y las espinas.

2Lo cortamos en trozos, y se sala.

3Colocamos una sartén con 8 cucharadas de aceite a fuego vivo, cuando empiece a echar humo, se van poniendo a freír los trozos de rape previamente pasados por harina, de 4 en 4, para que queden un poco doraditos.

4Después se ponen en una cazuela de barro sin aceite y se añade la salsa que ya estará preprada, se mete a horno medio durante 10 minutos.