1Una vez limpias las ranas, separar las ancas del resto del cuerpo y desechar el resto.

2Salpimantar las patas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite caliente hasta que tomen un dorado suave.

3Escurrir, ponerlas sobre una fuente y espolvorearlas con el ajo y perejil picados.

4Servir de inmediato acompañadas con tomatitos cherry y rucula en juliana, aderezados con aceite de oliva y limon.