1Lavar la carne y secarla con papel absorbente.

2Raspar las zanahorias y trocearlas.

3Cortar las cebolletas en tiritas.

4Colocar en un cuenco el vino, el vinagre, el caldo, las cebolletas, el aceite, el tomillo y el laurel.

5Salpimentar, remover todo bien y llevar al microondas.

6Cocinar en la máxima potencia 1 minuto.

7Colocar la carne en un recipiente profundo.

8Verter sobre ella la preparación anterior y refrigerar 24 horas, dándole varias vueltas durante ese tiempo.

9Escurrir la carne, cubrirla con el bacon y atarla para que no pierda la forma durante el cocinado.

10Colocar la marinada en una fuente.

11Incorporar la carne sobre una rejilla y las zanahorias.

12Cocinar 8 minutos.

13Dar la vuelta a la carne y agregar el calabacín, pelado a tiras y cortado en cubos.

14Cocinar durante 8 minutos.

15Espesar la salsa con maicena y servir con la carne y las verduras.