11 molde oval para quiche de 27x19x4 cm de hondo (10 1/2 x 7 1/2 x 1 1/2 pulg.).

2Caliente el horno previamente a 190º C (375º F).

3Forre el molde con la pasta y deje reposar de 20 a 30 minutos.

4Cocine previamente la concha. Caliente el aceite en una sartén.

5Cuando esté caliente, agregue el ajo y cocine 2 minutos. Saque el ajo y tírelo.

6Agregue las rebanadas de tomate al molde y sazone bien.

7Cocine 3 minutos de cada lado a fuego medio.

8Ponga las rebanadas de tomate en la concha de la quiche.

9Espolvoree con queso.

10Revuelva los huevos con la crema; agregue la pimienta de cayena, perejil y sal.

11Viértalos en la concha de la quiche. Hornee 45 minutos.

12Tome nota de que esta quiche queda bastante húmeda una vez que se horneó.