11 Estira el hojaldre, ponlo en un molde de forma redonda y pínchalo. Coloca los bordes y hornea a 190ºC durante 15 minutos.

22 Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y ponlos a pochar en un cazo con un poco de aceite. Sazona y añade el caldo de carne. Déjalo cocer a fuego suave 15 minutos aproximadamente. Tritura y pasa todo por un chino.

33 Mezcla los huevos batidos con la leche evaporada, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado.

44 Intercala sobre el hojaldre los puerros cocidos y los langostinos pelados. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 20 - 25 minutos a 180ºC. Para terminar, espolvorea el quiché con perejil picado. Sirve la tarta de puerros y langostinos acompañada con la salsa de pimiento.