1Enharinar una superficie de trabajo lisa y extender la masa de hojaldre con un rodillo.

2Untar un molde desmontable con mantequilla y agregar la masa.

3Pinchar, recortar el borde y reservar para adornar.

4Pelar la cebolla y cortarla en tiras.

5Limpiar los puerros, eliminar las raíces y hojas verdes y cortar en ruedas finas.

6Cortar el tocino en dados y escaldar.

7Encender el horno a 220ºC.

8Fundir el resto de la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y los puerros.

9Añadir el tocino y dejar cinco minutos.

10Batir tres huevos en un cuenco, mezclar con la nata y añadir el contenido de la sartén previamente escurrido.

11Salpimentar y aromatizar con nuez moscada.

12Bañar el molde con la mezcla y cubrir con tiras del hojaldre reservado formando un enrejado y pintar con la yema del huevo restante.

13Introducir en el horno y dejar 30 minutos.

14Guardar, tapado con un paño y desmoldar en el momento de servir.