1Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional.

2Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos sustituirlo por salmón ahumado.

3Una vez marinado, lo cortamos en lonchas muy finas que colocaremos en los platos plegándolas de manera artística, imitando rosetones o flores.

4Ponemos los quesos en una bandeja refractaria, los metemos en el horno, precalentado a 200 grados y los gratinamos durante 7 minutos o hasta que estén dorados.