11 Se pican el ajo y la cebolla.Se parten en láminas los hongos y se apartan.En una sartén con un chorrito de aceite se frien la cebolla y el ajo, se agregan los hongos y se le pone el epazote picado.Se dejan cocer a fuego bajo sin tapar.Se salpimenta un poco.La preparación anterior se reparte en raciones por tortilla y esta se dobla para formar la quesadilla.En ocaciones a esta se le aumenta un buen pedazo de queso Oaxaca desebrado.Emplatar y comer