1Acreme la margarina, agregue el azúcar y las yemas una a una sin dejar de batir; alterne la harina cernida con la sal y el polvo para hornear, la leche y la vainilla o ralladura.

2Aparte, bata las claras a punto de nieve y agréguelas a la mezcla anterior en movimiento envolvente con un cuchara de madera.

3Vacíe las porciones en un molde para quequitos engrasados o con canastitas de papel; métalos al horno a 180 grados centígrados durante 25 ó 30 minutos, aproximadamente; decórelos con betún italiano.