RECETA
Quail with apple (codornices con manzana)
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:28
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 codornices u 8, según tamaño
- 8 ó 16 lonchas de tocino magro
- 3 manzanas
- 100 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 4 cucharadas de brandy y sal
Pasos
1Limpia las codornices y envuelve cada una de ellas con dos lonchas de tocino.
2Dóralas en la mantequilla, tapa la cazuela y déjalas cocer durante 15 minutos.
3Prende el brandy y flamea con él las codornices.
4Cuando se apague la llama, retira las codornices y resérvalas al calor.
5Vierte el vino blanco en la grasa restante y hiérvelo durante 10 minutos para que se reduzca.
6Añade las manzanas peladas y cortadas en gajos y la leche evaporada. Sazónalo con sal.
7Cuando rompa a hervir, añade las codornices y déjalas al fuego alrededor de 10 minutos.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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