1Poner la carne serrana a desalar en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, durante 10 minutos.

2Tirar el agua y poner la carne en una cacerola junto con el pollo.

3Cubrir con las 14 tazas de agua caliente y cocinar durante 20 minutos.

4A continuación, añadir el hogao, las papas, los plátanos y la yuca.

5Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 20 minutos más.

6Cuando todo esté tierno, servir adornando cada plato con huevo cocido y con arroz blanco aparte.