1Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría.

2Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.

3Aparte, cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones.

4Añadir la leche o bebida de soja y la mantequilla o la margarina, después sazonar.

5Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que se espese.

6Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.