11 Alistar los ingredientes.

22 Encender el horno a 200° C. Pelar y cortar en cubos la calabaza.

33 Colocarlos en una placa para horno, sin aceite. Esto permitirá que la calabaza quede bien sequita. Condimentar con sal y pimienta. Dejar asar por media hora aproximadamente, dependiendo del tamaño en que la hayamos cortado.

44 Retirar del horno cuando haya transcurrido el tiempo o cuando al pinchar notemos que la calabaza está tierna. Verter en un bol y pisar con un tenedor.

55 Picar el ciboulette finamente y las almendras en trozos medianos, para sentir su textura de mejor manera. Incorporar al puré.

66 Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo y a disfrutar de este delicioso y sano puré de calabaza. Sirve el puré como guarnición de pescados como el mero al horno.