11 Para elaborar este puré de calabaza, empezaremos quitándole la piel a la calabaza con mucho cuidado de no cortarse (ya que tiene la piel muy dura) . Luego la partimos por la mitad, la cortamos en dados y la reservamos.

22 Después pelamos y picamos la cebolla, o si lo preferís, podéis cortarla en juliana. Luego echamos el chorro de aceite en una olla y sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorarse. Esto le dará un toque más sabroso a la crema de calabaza.

33 Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadimos la calabaza troceada y la rehogamos un poco. Luego añade el agua y llévala a ebullición. También usar caldo de pollo o caldo de verduras en lugar de agua para dar más sabor a tu puré de calabaza.

44 Una vez hierva el agua, añade la pastilla de caldo de pollo y cocina la crema de calabaza a fuego media durante aproximadamente media hora, hasta que la verdura esté blanda.

55 A continuación, con ayuda de una espumadera saca todas las verduras de la olla y colócalas en una batidora eléctrica o en un vaso de túrmix, añade un poco del caldo de cocción y tritura bien el puré de calabaza hasta que no queden grumos. Rectifica de sal y añade un poco más de caldo de cocción, según la textura que quieras para la crema de calabaza.¡Y ya tenemos listo nuestro puré de calabaza! Añade un poco de crema de leche si queires que esté más cremoso, o también puedes condimentarlo con unos picatostes o croutons por encima.