1Dejar cocer los huevos durante 8' en agua hirviendo.

2Ahuecar los tomates.

3Picar el perejil, los filetes de boquerones y 3 huevos.

4Mezclarlos con la nata, salpimentar la mezcla y verterla en los tomates.

5Cortar los huevos en laminas.

6Poner los tomates sobre platos y guardecerlos con las laminas de huevo y las aceitunas.