1Lavar pimientos, cortar sus tallos y sacar la semilla, y luego ordenarlos en una bandeja de horno más grande.

2Freír en aceite cebolla cortada, zanahoria, setas y apio.

3Luego añadir 2 tazas de semillas de soja, previamente hundidas en agua caliente y coladas.

4En lugar de soja, también se puede añadir arroz.

5Añadir sal y pimienta al gusto, mezclar todo muy bien, y con el relleno hecho rellenar los pimientos.

6Cerrar las aberturas de pimientos con “gorrosˮ pequeños de tomate, verter con zumo de tomate o agua para cubrirlo todo con agua y hornear a juego lento, un medio de hora.