1Lave bien los pulpos y cuézalos durante unas dos horas en olla normal (o 20 minutos en olla a presión) con un trozo de cebolla, las hierbas de olor y el ajo.

2Cuando estén cocidos y suaves, proceder a despellejarlos y a cortarlos en trozos pequeños.

3Pique las dos cebollas, el perejil y el tomate pelado y fria hasta que sazone.

4Añada los pulpos, sal al gusto y cueza por unos minutos más.

5Servir caliente y adornar con aceitunas.