1Golpear el pulpo con fuerza, con una maza, para que se ablande antes al cocer. Poner 1 taza de agua en la olla a presión con la cebolla pelada y troceada, el ajo pelado, el laurel, el vino y sal.

2Acercar al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el pulpo, tapar la olla y cocer durante 30 minutos.

3Apartar del fuego y cuando pierda la presión, sacar el pulpo, cortarlo en rodajas sesgadas y colocarlo en una fuente.

4Salar al gusto, regar con el aceite, espolvorear el pimentón por encima y servir caliente.