1Pasar por la batidora las rodajas de piña con la leche condensada, las yemas, la mantequilla ablandada y un chorrito de zumo de limón hasta obtener un puré fino.

2Agregar los bizcochos desmenuzados, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

3Verterlo en un molde de corona caramelizado y cocerlo en el horno al baño María hasta que el pudin esté cuajado. ( 40-45 minutos).