11 El primero paso para parar el famoso pozole rojo será cocer el maíz en una olla exprés con agua y sal durante 1 hora.

22 Por otro lado también haremos la carne, para ello, colocar el puerco en una olla exprés con cebolla, ajo, hiervas de olor y sal durante 45 minutos hasta que la carne esté bien cocida y blanda.

33 Cuando estas preparaciones estén listas, pasa los granos de maíz y la carne a otra olla dejándolo cocer durante 30 minutos más con hiervas de olor. Comprueba y rectifica la sazón del pozole rojo de puerco al gusto.

44 Para hacer la salsa, colocar los chiles cascabel, cebolla, ajo y los jitomates en una charola y rostizar. Después licuar y en la olla, dejar que hierva y sazonar en el fondo de la carne con maíz.

55 Como guarnición del pozole rojo de puerco pica la lechuga en chiffonade, los rábanos en rodajas y los limones en tercios. Espolvorea el orégano y a disfrutar. Si tienes dudas sobre esta preparación, puedes echar un vistazo a la receta, con fotos en todos los pasos, del pozole rojo tradicional.