1Se cuece la carne o cabeza con un pedazo de cebolla, 1 diente de ajo y especias, cuando esté cocido se le agrega el maiz, el tomate con el guajillo se cuece y se muele para después sofreírlo.

2Se deja que hierva con su respectiva sal.

3Se sirve caliente se le agrega el rabano, la cebolla picada con limon lechuga, el chile habanero, y si gusta se come con tostadas fritas.