1Lave las lentejas y examínelas para eliminar cualquier piedrita. Escúrralas.

2Caliente el aceite en una olla mediana. Sofría el ajo y la cebolla unos minutos.

3Agregue la zanahoria y el apio, y sofría un poco.

4Agregue las lentejas, el agua, el laurel y el mazo de cilantrillo.

5Haga hervir a fuego alto, cubra y cocine a fuego mediano por aproximadamente 45 minutos.

6Pruebe y agregue sal y pimienta a gusto.

7Destape y cocine hasta que se evapore casi todo el líquido. Retire el laurel y el mazo de cilantrillo.

8Sirva en un plato hondo y espolvoree con un poco de cilantrillo fresco.