11 Colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel.

22 Cocinar hasta que los garbanzos estén a punto y sacarlos del caldo (reservar el caldo de cocción).

33 En una cacerola con el aceite freír la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar.

44 Agregar el caldo de la cocción y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas.

55 Una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro.