1Licue la cebolla,los ajos y los jitomates.

2Caliente en la olla de presion el aceite y dore el tocino.

3Una vez que este dorado el tocino, agregue a la olla lo licuado y deje que se sazone bien, revolviéndolo de vez en cuando.

4Añada despues los chícharos y 1/2 cucharadita de sal.

5Tape la olla y deje que el potaje se cueza a presión 1/2 hora.

6Enfrie la olla bajo el chorro del agua fría.

7Destápela y cuele el potaje a una sopera que debera mantener muy caliente a baño maría en una cacerola.

8Sirva el poteja con los cuadritos de pan, tostados o fritos.