1En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior.

2Seguidamente le añadimos los dientes de ajo en lascas, la cebolla y papas en trocitos.

3Un chorro de aceite, la sal, al gusto y agua. Lo dejamos guisar a fuego medio una hora.

4Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar 15 minutos y le espolvoreamos gofio por encima.