1Lavar las grosellas, desgranarlas y dejarlas escurir muy bien.

2Pasar por la batidora, reservando algunas para adornar.

3Mezclar el puré de grosellas con las natillas, la nata montada y el ron (optativo);

4Añadir las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, para que se mezclen bien pero no pierdan el aire.

5Verterlo todo en un recipiente de cristal o en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico durante 2-3 horas.

6Adornar con las grosellas reservadas y servir.