1Poner el bacalao en un cuenco cubierto con agua fría y dejar 24 horas para que pierda toda la sal.

2Colar, lavarlo, escurrirlo, quitar la piel y las espinas y desmenuzarlo.

3Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajitas finas.

4Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trocitos.

5Calentar el aceite en una cacerola al fuego y frír los ajos hasta que se doren.

6Agregar los puerros y rehogar a fuego suave hasta que estén transparentes.

7Añadir las patatas, el bacalao y el caldo.

8Tapar y cocer a fugo suave hasta que las patatas estén tiernas.

9Servir espolvoreado con perejíl picado.