1Cocer los huevos. Poner el pan en remojo con agua durante unos minutos y escurrir quitando la corteza.

2Pela los tomates y los ajos. Corta el jamón en taquitos y pica los huevos.

3Machaca los ajos con un poco de sal en el mortero, los tomates y añade poco a poco el aceite.

4Agrega muy despacio el vinagre, hasta conseguir una pasta homogénea. Sazona.

5Servir echando por encima el huevo duro picado y los taquitos de jamón.