1Se cogerán patatas pequeñas, de manera que se puedan poner enteras. Rasparlas, lavarlas y secarlas bien.

2Poner la mantequilla al fuego en una cazuela.

3Cuando haya tomado un tono avellana, se añade el azúcar y se deja fundir hasta formar un caramelo claro.

4Echar entonces las patatas y revolverlas parar impregnarlas bien.

5Tapar y freírlas unos 20'.