1Las avellanas, sin piel y mezcladas con el azúcar, se muelen finamente, agregándoles después la harina y la manteca de cerdo semifundida.

2Se amasa todo bien hasta obtener una mezcla homogénea, con la que se moldean los polvorones, redondos u ovalados y de 1 cm de grosor.

3A continuación, se van colocando en una placa de horno, donde se cucen a temperatura moderada por espacio de 8 minutos.

4Transcurrido este tiempo, se pasan a una rejilla para que enfríen antes de espolvorearlos de azúcar glas y envolverlos en papel de seda.