1Abra el coco, sáquele la tela o pulpa y rállela.

2Pásela por un prensa puré o majador y esprímala para extraerle la leche de coco.

3Reserve la leche de coco para preparar cualquier otra receta.

4Combine en un caldero, el azúcar con la cachipa de coco exprimida.

5Mueva a fuego alto por 5 minutos.

6Reduzca el fuego a moderado y continúe moviendo alrededor de 10 minutos más, hasta que el coco tueste un poco y tome un bonito color.