1Pelar las cebollas y cortarlas menudito.

2Hacer lo propio (despedunculando y despepitando previamente) con los pimientos.

3Echarlas en un cazo junto con el aceite y dejarlas cocer despaciosamente de tres a cuatro minutos.

4Añadir los tomates (pelados y hechos trocitos) y los pollos, debidamente cuarteados.

5Así mismo echar las hojas de laurel (cortadas en trozos pequeños) y la sal.

6Proseguir la cocción.

7Cuando la cosa vaya a más, añadir los ajos (machacados) junto con los cominos en polvo y un chorreón de agua.

8Que siga cociendo hasta que la carne esté tierna y quede algo de salsa (si queda seco, añadir caldo de pollo o agua y una pastilla de concentrado).