1Lava las pechugas, deshuesa y corta en trozos de 2,5 cm.

2Pon el pollo en una cacerola mediana. Tapa y cuece la carne en su propio jugo a fuego lento, durante unos 10 minutos, remueve de vez en cuando.

3Añade el tomate, la guindilla en polvo, la cebolleta, la guindilla verde y la sal.

4Deja cocer a fuego medio, sin tapar de 15 a 20 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido.

5Calienta el aceite en una sartén pequeña y saltea las semillas de comino.

6Cuando empiecen a tomar un color rosado, añade el jengibre y el ajo, y saltea durante 1 minuto.

7Agrega la mezcla de las especias al pollo, junto con casi todas las hojas de cilantro.

8Mezcla todo bien y cuece de 5 a 7 minutos.

9Decora con las hojas de cilantro.