1Cuando el pollo esté limpio trocearle,freirlo y cuando esté casi dorado añadir la cebolla y ajo picados.

2Cuando tomen color espolvorear con pimentón salar y cubrir de agua.

3Cocerlo hasta que esté muy tierno.

4Machacar en el almirez las almendras con el higadito del pollo agregar la yema de huevo desleir con un poco de vino blanco e incorporarlo a la cazuela con el pollo.

5Dejar que hierva hasta que espese.

6Se puede acompañar con arroz hervido, patatas,etc etc etc.