1Coloca el pollo en un pedazo de envoltorio plástico sobre una tabla de cortar, cubre con otro pedazo de plástico.

2Golpéalo con un rodillo de amasar hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor.

3Lava la naranja y ralla la cáscara.

4Mezcle bien 1 cucharadita de ralladura de naranja con el queso crema y el tocino.

5Unta 1 cucharada de la mezcla en el centro de cada pechuga de pollo; enróllas, doblando hacia adentro por los extremos cortos.

6Cubre con las migas de pan;sacude suavemente para retirar el exceso de migas. Sujeta con palillos.

7Derrite la mantequilla con el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.

8Agrega el pollo, cocina 10 minutos de cada lado o hasta que ambos lados estén dorados y el pollo esté cocido.

9Coloca el pollo sobre un platón. Retira los palillos.

10Corta la naranja y exprime el jugo sobre el pollo.

11Deja reposar 5 minutos antes de servir.

12Acompañe con ensalada verde, plátano maduros fritos, tostones o papas al horno.