1Flamear el pollo, untar por dentro y por fuera la margarina, pimienta y sal.

2Trocear la pechuga, longaniza, salchichas y ajo.

3Pasar por aparato para picar.

4Añadir los huevos batidos, los piñones, el jugo de limón, el perejil picado, la pimienta, la sal y el azafrán.

5Mezclar todo bien y rellenar el pollo.

6Poner el pollo en una charola para horno a 250º C por 45 minutos, se puede voltear de vez en cuando para que la cocción sea pareja y bañarlo con el mismo jugo que va soltando.