1Lava muy bien el pollo.

2En la licuadora o procesador incorpora todos los demas ingredientes con suficiente agua, exepto la cebolla.

3En un refractario acomoda las hojas de plátano, incorpora el pollo y agrega la mezcla del achiote.

4Cierra bien y metelo al horno por aprox. 35 minutos.

5A parte, pon en un bol la cebolla y agregale un poco de agua caliente, por 5 minutos.

6Escurre y ponlas en un recipiente de vidrio, agregales un chorrito de vinagre, el jugo de medio limón y las pimientas.

7Si deseas puedes rebanar unos 2 chiles habaneros y agregarlos a las cebollas.

8Acompana con tortillas de maíz y unos frijoles refritos.