1Pasar los tomates por agua caliente para quitarles la piel, retirar las semillas y triturarlo.

2Poner el pollo en una olla con aceite y dorar a fuego alto.

3Añadir los ajíes, las cebollas, el comino y el tomate triturado, llevar al fuego, sazonar al gusto, añadir la leche de coco y cocinar, revolviéndola de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido un poco.

4Antes de servir pasar la salsa por un colador, presionado los condimentos para que se espese, esto encima del pollo.

5Acompañe con arroz blanco.