RECETA
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- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 gr de tomate natural triturado (puede ser de bote)
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 100 gr aceitunas manzanillas sin hueso
- 1 manojo de albahaca fresca, romero, orégano o tomillo, a tu gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
1Sellamos y doramos muy bien los trozos de pollo salpimentados en una cazuela al fuego con aceite y la hoja de laurel.
2Picamos la cebolla y el ajo menuditos y los rehogamos en esa misma grasa de dorar el pollo hasta que empiecen a tomar color.
3Volvemos a poner el pollo y añadimos el tomate, el azúcar y las hierbas si son secas (si son frescas se añaden al final).
4Dejamos que reduzca la salsa y se concentre mientras se guisa el pollo. Cuando el tomate toma color oscuro añadimos agua, rectificamos de sal y7 dejamos que se termine de hacer el guiso durante 20-25 minutos a fuego suave y con la cazuela destapada. El guiso no debe quedar caldoso.
5Cuando queden un par de minutos añadimos las aceitunas enteras para que den un hervor en la salsa. Ponemos también las hierbas picadas si son frescas y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Más RECETAS CON POLLO:
