1Pelar muy fina la piel del limón. Pelar y picar el jengibre y el ajo.

2Calentar aceite en una sartén, a fuego vivo.

3Poner en ella estos ingredientes y freírlos, removiendo bien durante 30 segundos hasta dorarlos.

4Incorporar el pollo y freír 2 minutos.

5Se añaden las verduras y se sigue friendo 4-5 minutos, hasta que el pollo esté bien guisado y las verduras tiernas.

6Rociarlo todo con la salsa de ostras, los cacahuetes y el azúcar; tenerlo al fuego otro minuto más, mezclando y removiendo bien.

7Servir en seguida, adornado con las hojas de coriandro y acompañado por el arroz.